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【转载】夏天到了,6道好吃的凉拌菜做法  

2018-05-10 18:10:56|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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夏天到了,6道好吃的凉拌菜做法 - 林夕逸尘 - 夕林阁

 

一、凉拌豆干:

食材:豆干4片、香菜1根、葱1段、干辣椒3根、蒜2粒、盐1勺、生抽1勺、醋2勺、香油半勺、白糖少许、辣椒油1勺。

做法:1、将豆干冲洗一下,切成细丝。

2、锅中烧水,水开后把切好的豆腐丝,放进去焯水1分钟,捞出控干水分。

3、香菜切段,葱切丝,干辣椒切丝,蒜切末。

4、先把香菜,葱丝装入豆腐丝盆中。

5、锅中倒适量油,油热放入蒜末,辣椒丝煸香,趁热浇在葱丝上。

6、再取一碗,加入盐,白糖,生抽和醋,香油,调成汁。

7、浇在豆腐丝上,再加1勺自制辣椒油,搅拌均匀装盘,开吃。


夏天到了,6道好吃的凉拌菜做法 - 林夕逸尘 - 夕林阁

 

二、菜椒拌玉米:

食材:青椒3个,甜玉米1根,香菜2根、葱1节、盐1勺、味精少许,生抽1勺半、香油1勺。

做法:1、青椒洗净切成两半去籽。

2、将青椒切碎丁,香菜切成小段,葱切碎备用,玉米剥粒。

3、锅中烧水,水开下玉米粒焯熟,焯好水的玉米粒放冷水里过凉。

4、将青椒丁,玉米粒,葱和香菜放盆里,加入盐,味精,放香油,生抽。

5、搅拌均匀,腌制一会既可开吃。


夏天到了,6道好吃的凉拌菜做法 - 林夕逸尘 - 夕林阁

  

三、凉拌白菜葱头木耳:

食材:白菜叶几片,洋葱半个就可以了,蒜4粒、木耳1小把,

做法:1、,木耳提前泡发好。

2、取几片白菜叶冲洗干净切细丝。

3、洋葱切细丝备用。

4、木耳泡发好也切成细丝,蒜切末。

5、锅中烧开水,放入黑木耳略煮片刻捞出。

6、白菜丝,木耳丝,洋葱丝装盆中。

7、制作调味汁:蒜末装碗,加1勺生抽,2勺醋,1勺白糖,香油1勺,盐1勺拌匀。

8、拌好后浇在蔬菜中上,搅拌均匀即可,装盘。


夏天到了,6道好吃的凉拌菜做法 - 林夕逸尘 - 夕林阁


四、凉拌洋葱:

食材:洋葱1个、香菜2根,盐1勺、米醋2勺、白糖1勺。

做法:1、 洋葱洗净,去皮切头切尾,香菜备好。

2、洋葱先对半切开,切成片,再切成小粒。

3、香菜去根,洗净沥干水分,切段。

4、洋葱粒香菜段一起放入大碗中,加盐,再2勺米醋。(有柠檬可以再加入几滴柠檬汁味道更加清香),撒上1勺白糖。

5、搅拌均匀,放置半小时就可以吃啦。


夏天到了,6道好吃的凉拌菜做法 - 林夕逸尘 - 夕林阁
 

 

五、胡萝卜凉拌金针菇:

食材:金针菇1小把、胡萝卜1根、香菜1棵、蒜瓣4粒、盐1小勺、蒸鱼鼓油。

做法:1、胡萝卜洗净切成细丝。

2、金针菇去掉老根洗净,掰成小朵。

3、香菜洗净切成长段,蒜切成末备用。

4、锅中水烧开,放入金针菇焯烫,捞出沥干水分备用。

5、再放入胡萝卜丝焯烫捞出沥干水分备用。

6、将焯烫好的胡萝卜丝,金针菇放入碗中。

7、炒锅放油,烧热,放入蒜末,用小火煎至蒜末浮起来,表面金黄关火,立即倒入碗中,加上香菜段。

8、加1盐,1勺蒸鱼鼓油,拌匀。



夏天到了,6道好吃的凉拌菜做法 - 林夕逸尘 - 夕林阁
 

 

六、凉拌包菜:

食材:包菜1个、香葱4根、蒜瓣半个、姜1块、小米椒4根、盐2小勺、生抽2勺、醋3勺、亚麻油少许,辣椒油1勺。

做法:

1、食材备好,包菜心中间刨开,去掉蒂,顺刀切成丝。

2、在凉水中加盐浸泡一会,冲洗干净。

3、锅中放点盐,把包菜丝倒进去煮2分钟,放点盐能煮出包菜好吃还能保持很好的颜色。

4、煮熟的包菜丝,捞出过冷水。

5、准备料汁,把小米椒,姜,蒜末,葱切末,装碗粒,炒锅中倒适量油,烧至高温,浇在碗里,搅拌晾一会。

6、把料汁淋在包菜上面,加盐,生抽,醋,麻油,辣椒油拌均即可。



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